玉露（伝統本玉露）を栽培・産直しています。 玉露（伝統本玉露）とは、お茶を摘み取る２０日ほど前から、日光を遮断し、お茶の渋みの少ないまろやかな緑茶です。 玉露の産地は、その手間隙の掛かる栽培方法のために、年々減少の一途をたどっていますが、八女地方は、品質とともに全国の５０％以上を生産量を誇る、日本一の玉露の産地です。 玉露の栽培方法は、「自然仕立て」と言い、茶樹の枝を剪定をせず、自然に伸ばし、新芽が１葉〜１．５葉出たら、ワラで編んだ「すまき」で２０日ほど被覆します。 このように特別に手間を掛けて育てたお茶を、八女の産地では伝統本玉露とよび、区別しています。 玉露のおいしい入れ方はこちらから |
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| さあ、覆掛け（被覆）をはじめるぞ！ | コンクリートの柱とパイプで作った棚に藁で編んだすまきを広げます。 | あーらよっと。 私の目の高さほどあります。 |
一枚ずつ広げていきます。朝１０時を過ぎると風が出てくるので、急がねば！ | ||||
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| 丈夫なひもで、パイプのうえを引っ張ります。段取りや知恵じゃ、まだまだ親父にはかないません。 | 隙間が開かないように、少しずつ重ねていきます。あと少しだー。 | 風で飛ばないように、パイプにしっかりとひもで結びます。何時間もやってると、結構肩にきます。 | 大分暗くなりました。遮光率８５％から始め、摘む前の１０日は棚の上に藁をまいて、９８％まで遮光します。 | ||||
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１３年度全国品評会でも、八女茶の産地が「産地賞」を受賞しています。 | ||||
| ２０日間、日光を遮って大事に育てたお茶は、濃緑色で柔らかい葉になります。 いよいよ摘み採りの日がきました。 |
わらの「すまき」で覆われた玉露園の中は、適度の湿度と温度に保たれています。この環境が玉露独特の旨みと香りを生み出します。 一芽一芽を大切に摘み取りますので、子供たちもお手伝い。 |
昔からの伝統の手法で育て、みんな総出で手摘みします。玉露は多くの人手と時間をかけてできるのです。 |  |
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